Em formato presencial e em português e inglês, esta oficina debruçar-se-á sobre as possibilidades do fermento (‘sourdough’) na conceção de alimentos deliciosos e saudáveis. Para muitas pessoas o pão industrial não é uma boa opção devido a intolerâncias ou mal-estar digestivo. O ‘sourdough’ quebra o glúten dos cereais para criar uma massa muito mais fácil de digerir, sendo o método tradicional de fazer pão.  

Serão partilhadas receitas sobre como fazer facilmente o próprio fermento em casa e como utilizá-lo para fazer bolos, bolachas, pão, massa e mais! É muito mais fácil do que possa parecer e requer só um pouco de paciência e de planeamento. Ensinarei as minhas próprias experiências caseiras dos últimos anos e partilharei as minhas receitas preferidas. Cada participante também levará consigo no final da oficina a cultura de espelta aqui elaborada para iniciar os próprios experimentos culinários em casa. 

Eloïse Fouquet

Eu sou do Reino…